Zutaten:

Geröstetes Kürbiskernöl. Stammt aus 100 % biologischem Anbau.

Gourmetöl nach österreichischer Art. Bio-Kürbiskernöl enthält 57 % ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Linolsäure, und liefert somit ein vollständiges Spektrum an Fettsäuren für den Stoffwechsel.

Verwenden:
Mit seinem intensiven und vollen Geschmack eignet es sich ideal für Salate, verleiht aber auch vielen anderen Gerichten, wie Gemüsegerichten, Suppen oder Dressings, eine aromatische Note. Ideal für Rohkost, vegane Gerichte und gedämpfte Speisen.

Kürbisse wie Cucurbita pepo oder C. maxima sind eine besondere Kürbisart mit wenig Fruchtfleisch und vielen ungeschälten Kernen. Diese Kürbisse werden hauptsächlich in Südrussland, Ungarn und Österreich angebaut. Kürbiskernöl, auch bekannt als „Bauernkernöl“, ist eine Spezialität der Steiermark. Die Kürbiskerne für Rapunzel Kürbiskernöl werden in Österreich verarbeitet. Sie werden gepresst, um ihren charakteristischen, feinen Geschmack zu verstärken. Anschließend werden die Kerne schonend kaltgepresst, bis das dunkelgrüne, feine Öl entsteht.

Interessant:
Kürbiskernöl enthält 52 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Linolsäure, und liefert somit ein vollständiges Spektrum an Fettsäuren für den Stoffwechsel. Dank seines unverwechselbaren Geschmacks eignet es sich hervorragend zum Würzen von gekochtem Gemüse, Soßen, Dressings und Suppen.

Tipps:
– Für eine grüne Mayonnaise;
– Zum Würzen von Salaten;
– Traditionelles steirisches Kartoffel- und Hüttenkäsegericht;
– Zum Fertigstellen der Kürbissuppe.