Zutaten:

Natives Olivenöl extra. Stammt aus biologischem Anbau.

Das „Schaumöl“ unter den Olivenölen zeichnet sich durch einen sehr geringen Gehalt an freien Fettsäuren von 0,2–0,6 % aus und überzeugt mit seinem Aroma und Duft reifer Früchte. Es wird durch Abtropfen, ohne Zentrifugieren und Pressen, gewonnen! KALTGEPRESST!!!

Verwenden:
Dieses Öl eignet sich ideal für Antipasti, Salate und mediterrane Gerichte, ist aber zum Frittieren zu wertvoll.

Äußerst intensiv, voll von Aroma.

Herkunft und Herstellung:
Die Oliven für unser kostbares „Oil Foam“-Öl werden seit Generationen von der Familie Nunez de Prado in Andalusien biologisch angebaut. In dieser traditionellen Olivenanbauregion in Zentralspanien werden die Oliven von Hand geerntet, gewaschen und sofort zur nahegelegenen Ölmühle in Santa Lucia gebracht. Das durch Abtropfen gewonnene Öl wird nicht durch Pressen, sondern durch Vermahlen der ganzen Olive in einer Mühle zu einer Paste gewonnen, die anschließend in eine Spiralpresse geleitet wird. Hier sickert das Öl langsam durch seine Trägheit ab und wird anschließend dekantiert. Ungefiltert wird es abgefüllt, jede Flasche mit einem Korken verschlossen und mit einem nummerierten Etikett versehen. „Oil Foam“ ist ein naturbelassenes, wahres Juwel.

Interessant:
Der „Ölschaum“ bezaubert mit seinem intensiven Aroma und fruchtigen Duft. Frisch kann er einen sehr kräftigen Geschmack haben. Wie alle Olivenöle wird auch unser durch Abtropfen gewonnenes Öl mit der Zeit feiner und verliert mit der Reife seine Schärfe. Für hohe Temperaturen, wie zum Beispiel beim Backen, ist dieses Öl sehr gut geeignet.

Alle nativen Olivenöle extra sind von höchster Qualität und erfüllen folgende Kriterien:
– Sie enthalten nicht mehr als 0,8 g/100 g freie Fettsäuren;
– Sie werden ausschließlich aus handverlesenen Oliven gewonnen;
– Die Oliven werden unmittelbar nach der Ernte zu den Ölpressen transportiert und dort sofort gepresst, sodass die Oliven nicht verderben und ihr Gehalt an freien Fettsäuren nicht erhöht wird;
– Sie werden nicht extrahiert, raffiniert oder mit anderen Ölen kombiniert;
– Sie sind sensorisch spezifisch (positive Kriterien für native Olivenöle extra: fruchtig, bitter, herb) und stammen aus kontrolliert biologischem Anbau oder haben das Demeter-Qualitätsniveau oder stammen teilweise aus kontrollierten Herkunftsgebieten oder geschützten geografischen Kulturen