Zutaten:

Harzrosinen, Sonnenblumenöl. Sie stammen aus 100% biologischem Anbau.

Vor dem Sonnentrocknen werden die Rosinen in einer Sonnenblumenöllösung eingeweicht, um die Trocknungszeit zu verkürzen.

Verwenden:
Für Müsli, für alle süßen Gerichte und zum Backen.

Trauben sind die Früchte des Weinstocks (Vitis vinifera L. ssp. vinifera). Sie werden seit der Zeit der Ägypter und Assyrer angebaut. Heute gibt es etwa 16.000 Rebsorten. Getrocknete Trauben werden Rosinen, Sultaninen oder Korinthische Rosinen genannt. Im allgemeinen Sprachgebrauch sind sie einfach als „Rosinen“ bekannt.

Unterschiede zwischen Rosinen und Sultaninen

Die Rosinen und Sultaninen stammen aus der Türkei und sind Teil des Rapunzel-Projekts im Dorf Salihli. Dieser Ort gilt als Vorbild für ökologischen und biodynamischen Landbau. Rosinen und Sultaninen werden aus weißen Trauben gewonnen. Der einzige Unterschied zwischen ihnen liegt in der Trocknungsmethode.

Sultaninen werden vor dem Trocknen in der Sonne eingeweicht. Dazu werden die Rosinen mit einer Lösung aus Pottasche und Bio-Olivenöl besprüht. So verdunstet das Wasser in der äußeren Haut, und die Beeren werden wasserdurchlässiger. Dadurch trocknen die Sultaninen schneller (3–5 Tage) und behalten ihre weiße Farbe.

Bei Rosinen entfällt das Bewässern vor dem Trocknen. In diesem Fall benötigen die Trauben 5–7 Tage zum Trocknen. Aufgrund der längeren Trocknungszeit sind sie anfälliger für Witterungseinflüsse.

Nach der Anlieferung im Rapunzel-Verpackungszentrum in Ören werden die Trauben in ein spezielles Sieb gegeben, das die Kerne und verbliebene Traubenreste entfernt und sehr kleine Trauben aussortiert. Nach dem Waschen werden sie schonend getrocknet und anschließend mit Bio-Sonnenblumenöl eingerieben, um ein Verkleben zu verhindern. Danach werden die Rosinen von Hand geprüft und sortiert. So erhält Rapunzel nur Ware bester Qualität.