Zutaten:

Getrocknete und pasteurisierte Pflaumen, ohne Kerne. Sie stammen aus biologischem Anbau.

Die Pflaume (Prunus domestica) gehört zur Familie der Rosengewächse und stammt ursprünglich aus Kleinasien. Es gibt viele verschiedene Pflaumensorten, darunter die Italienische Pflaume und die Mirabelle (gelbe Pflaume). Heute werden Pflaumen hauptsächlich in den USA, Frankreich und Osteuropa angebaut.

Die Pflaumenernte dauert von Mitte August bis Oktober. Da die Bäume geschüttelt werden, fallen nur die reifen, aromatischen Pflaumen in die am Fuß des Baumes angebrachten Netze. Nach der Ernte werden die Pflaumen gewaschen, entsteint und anschließend getrocknet.

Pflaumen können nach dem Verpacken leicht süßlich werden; dadurch kann sich eine helle Schicht auf den dunklen Früchten bilden. Dies ist jedoch kein Anzeichen für Verderb oder Pilzbefall. Die Pflaume sollte vor dem Verzehr einfach gewaschen oder abgetrocknet werden.

Pflaumen sind aufgrund ihrer bioaktiven Substanzen wie Flavonoiden und Carotinoiden gesund, da diese uns vor Oxidantien schützen. Der Gehalt an Vitamin B1, B2 und B6 ist in Pflaumen höher als in anderen Trockenfrüchten. Zudem sind Pflaumen für ihre verdauungsfördernde Wirkung bekannt.

Die Pflaumen müssen vor dem Servieren über Nacht eingeweicht werden.

Verwenden:
Pflaumen sind ein leckerer Snack und werden häufig in Salaten, Müsli, Desserts und Gebäck verwendet. Der Verzehr größerer Mengen kann die Darmtätigkeit anregen.