Zutaten:

Geriebene Kokosnuss. Stammt aus biologischem Anbau.

Die Bio-Kokosnüsse für RAPUNZEL stammen aus Sri Lanka. Die Kokospalmen wachsen in Mischkulturen. Der Boden wird mit kaliumreichen Kokosfasern gedüngt, die um die Bäume herum vergraben werden. Dadurch wird Wasser besser gespeichert und die Palme erhält wichtige Nährstoffe.

Ernährungsphysiologische Bedeutung
Die Kokosnuss nimmt unter den Nüssen eine Sonderstellung ein. Sie enthält 36,5 % weniger Fett als andere Nusssorten. Kokosnüsse zeichnen sich durch ihren hohen Gehalt an Fettsäuren aus, wobei Kokosfett einen positiven Einfluss auf den Stoffwechsel hat. Dieser Effekt ist auf die mittelkettigen Fettsäuren, insbesondere die Laurinsäure, zurückzuführen. Sie erhöht das „gute“ HDL-Cholesterin, welches vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützt. Darüber hinaus enthält die Kokosnuss viel Eiweiß, Vitamin B und wichtige Mineralstoffe wie Natrium, Kalium, Magnesium und Eisen.

Verwenden:
Für Desserts und Müsli, zum Backen und für die asiatische Küche.