Zutaten:

Buchweizen, geschält. Stammt aus biologischem Anbau.

Buchweizen hat einen ausgeprägten nussigen Geschmack und gehört zur großen Gruppe der Pseudogetreide. Er zählt zu den Pseudogetreiden, da er zur Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae) gehört und taxonomisch nicht mit den Süßgräsern (Poaceae) verwandt ist. Dennoch stellt er eine ideale Alternative zu den bereits im Handel erhältlichen Getreidesorten dar. Die Blüten dieser Art sind eine wichtige Nektarquelle für bestäubende Bienen. Buchweizen ist vielseitig verwendbar und kann in verschiedenen Zubereitungen verwendet werden.

• Verwenden: Gemahlen kann es als Garnitur, in verschiedenen Gemüsegerichten, in Salaten oder in verschiedenen Backwaren verwendet werden.
• Art der Zubereitung: Waschen Sie 250 g Buchweizen und kochen Sie ihn in etwa 625 ml Wasser. Lassen Sie ihn 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen und stellen Sie ihn dann für fünf Minuten beiseite.